fermentācija

Fermentācija ir bioķīmisks process, kurā mikroorganismi (piemēram, raugs, baktērijas) pārveido organisko vielu (parasti ogļhidrātus) bez skābekļa piedalīšanās, radot enerģiju un dažādus blakusproduktus.

Galvenās nozīmes:
1. Etilspirta ražošana – pārvērš cukuru alkoholā (piemērs: vīna, alus darīšana).
2. Pārtikas konservēšana un pārveide – rada skābes vai citas vielas, kas pagarina derīgumu vai maina garšu (piemērs: skābēti kāposti, jogurts, kimči).
3. Enerģijas iegūšana šūnās – piemēram, muskuļos pie lielām slodzēm, kad nepietiek skābekļa.

Piemēri:
1. Vīna gatavošana – vīnogas cukurs fermentējot pārvēršas etilspirtā.
2. Jogurta ražošana – pienskābes baktērijas pārvērš laktozi skābē, dodot biezumu un skābumu.
3. Maizes cepšana – raugs fermentējot rauda oglekļa dioksīdu, kas padara mīklu porainu.

Tulkojumi citās valodās "Fermentācija"

• Fermentācija baltkrievu valoda: Броженне
• Fermentācija vācu: Gärung
• Fermentācija angļu valodā: Fermentation
• Fermentācija lietuviešu valodā: Fermentacija
• Fermentācija poļu valoda: Fermentacja

Įrašas
Paaiškinimas	Fermentācija ir bioķīmisks process, kurā mikroorganismi (piemēram, raugs, baktērijas) pārveido organisko vielu (parasti ogļhidrātus) bez skābekļa piedalīšanās, radot enerģiju un dažādus blakusproduktus. Galvenās nozīmes: 1. Etilspirta ražošana – pārvērš cukuru alkoholā (piemērs: vīna, alus darīšana). 2. Pārtikas konservēšana un pārveide – rada skābes vai citas vielas, kas pagarina derīgumu vai maina garšu (piemērs: skābēti kāposti, jogurts, kimči). 3. Enerģijas iegūšana šūnās – piemēram, muskuļos pie lielām slodzēm, kad nepietiek skābekļa. Piemēri: 1. Vīna gatavošana – vīnogas cukurs fermentējot pārvēršas etilspirtā. 2. Jogurta ražošana – pienskābes baktērijas pārvērš laktozi skābē, dodot biezumu un skābumu. 3. Maizes cepšana – raugs fermentējot rauda oglekļa dioksīdu, kas padara mīklu porainu.
	Išsaugoti

Jūsų pataisymai bus išsiųsti moderatorių peržiūrai, jei informacija tikslesnė/taisyklingesnė
ji bus patalpinta vietoj esamos.